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    喔虎的故事


     干锅,始于清末,源于川贵,本为寨民烹于家舍中,用来与至亲挚友围桌相聚的独特饮食方式。蜀地湿热,传统干锅常以数十种香料长时间腌制食材,再配以麻辣,混以重盐老油烹之。

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     百年后的今天,食之本味,食出健康,成为饕客的终极目标。喔虎专注改良干锅十余载,袭川北干锅之大成,取“辛”“香”却舍“油”“咸”。踏遍天府盆地及云贵高原,从阳山到平原,寻找各种辣椒;佐以日晒夜露之自然发酵三年以上的豆瓣,再配传统工艺制作的菜籽油,仅保留其最精髓的十六味香料施以特殊配比,终于研制成其独特的底料秘方。

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     喔虎选用上乘食材,经过特殊工序腌炒,力求在烹制过程中将营养最大化的保留,食材本身的美味也被提炼出来。并且为确保享用过程中,锅内内美味始终如一,“喔虎”独创“炭火干锅”形式,将干锅形式和木炭加热创造性的完美结合。正可谓是炭上珍味,“虎”中求

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    山西忆聚香餐饮管理有限公司总部设在太原,是一家集酒店管理咨询、餐饮连锁经营、大型商业运营为一体的综合性企业。

    公司旗下现有滋鱼、焖侠、喔虎、忆聚香、麻辣香锅、甄果时光等多个项目,以山西为运营中心,辐射全国各省市。

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